Τα Χριστούγεννα των Καραγκούνηδων μέσα από τους αιώνες,”η μικρή η Πασχαλιά ” όπως έλεγαν…ξεκινούσε αυστηρή νηστεία από του Αγίου Φιλίπου μέχρι το ξημέρωμα των Χριστουγέννων,μικροί μεγάλοι πήγαιναν να κοινωνήσουν στην εκκλησιά…την παραμονή ζύμωναν την κ΄λούρα του Χριστού και τις κ΄λουρίτσες για τα παιδιά που θα τραγουδούσαν τα κάλαντα ,την ριζόπιτα με σύκα και σταφίδες..ετοίμαζαν και την κότα για τη σούπα,μόλις γύριζαν από την εκκλησία,αλλά και μια γεμιστή κότα,τη γαλοπούλα στο φούρνο,αλλά και τη χήνα με κρεμμύδια και συκωτάκια για το μεσημεριανό,.
.ιερή η ώρα του φαγητού γύρω από την τάβλα,” αφού θυμνιάτιζε η νοικοκυρά για τα παγανά,ο νοικοκύρης έκανε το σταυρό του,εκείνη σταύρωνς κι έκοβε σε κομμάτια την κουλούρα και τη μοίραζε, εύχονταν χρόνια πολλά με υγεία και το τραπέζι γεμάτο με αγαθά..στο τζάκι τρία μεγάλα κούτσουρα έκαιγαν συμβόλίζοντας την “Αγία Τριάδα”από το βράδυ της παραμονής μέχρι την ημέρα του Χριστού …
Anna Kousiantza