Η διαδικασία που έρχεται από πολύ παλιά τότε που τα αυτοματοποιημένα μηχανήματα ήταν άγνωστα στους κτηνοτρόφους αλλά και στους αγρότες και η επιβίωση στηριζόταν στα αγαθά τα οποία οι ίδιοι παρήγαγαν με πιο πρωτόγονους τρόπους.
Κάθε οικογένεια ήταν αυτάρκης με τα ζωντανά της τα περιβόλια της και οι νοικοκυρές ήξεραν να αποθηκεύουν όλα τα αγαθά τους για την εποχή που δεν θα υπήρχαν.
Όχι πως σήμερα αυτό δεν συνεχίζεται αλλά η επεξεργασία του γάλακτος στηρίζεται πια σε αυτοματοποιημένα μηχανήματα και μόνο σε μικρά χωριά κάποιες νοικοκυρές συνεχίζουν τις παλιές καλές μεθόδους.
Έτσι λοιπόν από το γάλα των προβάτων ή κατσικιών παρήγαγαν το τυρί, το βούτυρο κι ότι άλλο μπορούσε να προκύψει.
πληροφοριες asproylas.gr/
