Τo κορφούνι γίνεται απο το πρώτο γάλα προβατίνας ή κατσίκας που μόλις εχει γεννήσει. Επειδή είναι πυκνότερο, ψήνεται μέσα σε φύλλα κουτσουνας και γίνεται ένα ωραίο γλυκό, κατευθείαν δίπλα στη στρούγκα.
Τo κορφούνι γίνεται απο το πρώτο γάλα προβατίνας ή κατσίκας που μόλις εχει γεννήσει. Επειδή είναι πυκνότερο, ψήνεται μέσα σε φύλλα κουτσουνας και γίνεται ένα ωραίο γλυκό, κατευθείαν δίπλα στη στρούγκα.