Λαχανόπιτα στην φωτιά…Ετσι όπως την φτιάχνουν στο Ξηρόμερο!

Λαχανόπιτα με παραδοσιακά υλικά,αυθεντικά,μαζεμένα ενα ενα στην φύση ,υλικά γνήσια γευστικάΜΕ ΦΎΛΛΟ ΑΝΟΙΓΜΈΝΟ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΆΣΤΗ ΣΤΟ ΧΕΡΙ, και φυσικά ψημένη στο τζάκι στην πυροστιά η στο ξυλόφουρνο,έτσι την φτιάχνουν την λαχανόπιτα στο Ξηρόμερο ΚΑΙ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΕΙΝΑΙ ΜΟΝΑΔΙΚΟ!

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τι είναι τα πολυσπόρια που φτιάχνουν σήμερα οι νοικοκυρές;ΤΙ ΣΥΜΒΟΛΙΖΟΥΝ;

Τα πολυσπόρια είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που το έφτιαχναν το πρωί της 21ης Νοεμβρίου όπου εορτάζουμε τα Εισόδια της Θεοτόκου. Ένα πιάτο από το φαγητό πήγαινε στην εκκλησία για να ευλογηθεί έτσι ώστε η σπορά που έχει ήδη γίνει να είναι καρπερή. (περισσότερα…)

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ρίγανη,δείτε τις απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες του πιο αγαπητού βοτάνου στην Ελλάδα!

Η ρίγανη είναι ένα μαγειρικό και φαρμακευτικό βότανο που ανήκει στην οικογένεια των λαμιωδών αγγειόσπερμων δικότυλων φυτών (Lamiaceae). Έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική και το μαγείρεμα για χιλιάδες χρόνια. Προσθέτει γεύση και άρωμα, ενώ έχει πολλά οφέλη και για την υγεία. Ο

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

“Σάμαλι Το σιροπιαστό σιμιγδαλένιο γλυκό που πούλαγαν κάποτε στους δρόμους και ήταν το αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων…”

Το σιροπιαστό σιμιγδαλένιο γλυκό που πούλαγαν κάποτε στους δρόμους και ήταν το αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων… Σάμαλι: Νόστιμο, θρεπτικό και νηστίσιμο, το μοσχομυρωδάτο γλυκό που φτιάχνεται με σιμιγδάλι και μαστίχα Χίου, με μπόλικο σιρόπι και κανέλα. Το γλυκό αυτό δε φου

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Tα τραγανά τηγανόψωμα της γιαγιάς!!!

Και ποιος δεν είχε ξετρελαθεί με τα τραγανά τηγανόψωμα που έφτιαχνε η γιαγιά του όταν ήταν μικρός. Βρήκαμε τη συνταγή που θα σας κάνει να θυμηθείτε τα παιδικά σας χρόνια, τότε που η γιαγιά σας ετοίμαζε αχνιστά τηγανόψωμα και δεν σας αρκούσε μόνο ένα! Είναι απλή και θέλει μόν

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ο πεντανόστιμος Χαλβάς Ξηρομέρου που τρώγαμε στα γενέθλια μας!

Οσοι έχουμε μεγαλώσει σε χωριά της Αιτωλοακαρνανίας και ειδικά στο Ξηρόμερο θα θυμόμαστε σίγουρα το γλυκό αυτο των παιδικών μας χρόνων,το γλυκό είχε την τιμητική του σε ημέρες γενεθλιών η επετείων,έτσι γιορτάζαμε τότε απλά και φτωχικά χωρίς πάρτυ χωρίς τουρτες πολυόροφες,με ε

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Αυθεντικές παραδοσιακές γεύσεις από την περιοχή του Βάλτου Αιτωλοακαρνανίας!

Αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής της τοπικής γαστρονομίας είναι τα γαλακτοκομικά. H μακρά παράδοση της τυροκομίας, το κλίμα και η ορεινή, κυρίως, μορφολογία του Βάλτου με την οργιώδη βλάστηση, συντηρούν ένα μεγάλο αριθμό αιγοπροβάτων. Το γάλα τους παράγει τυριά με ελαφρώς πικάντικη

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σήμερα στο χωριό ψήσαμε στη γάστρα…όλο το κόσμο να γυρίσεις τέτοιες γεύσεις δεν θα βρεις!

Οι φωτογραφίες μιλούν από μόνες τους...η νοσταλγία για τα όμορφα χωριά μας όσοι ζούμε μακριά από το τόπο που γεννηθηκαμε είναι συνεχής,..νοσταλγούμε το τόπο μας τους ανθρώπους μας,ακόμα και τις εξαιρετικές παραδοσιακές γεύσεις που έφτιαχνε η μάνα και η γιαγιά στη γάστρα και στ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Αυτή είναι η πεντανόστιμη Μπατσαριά η παραδοσιακή Ηπειρώτικη χορτόπιτα

Η μπατσαριά ή μπλατσαριά είναι μία από τις γνωστές ηπειρώτικες πίτες, με βάση ένα μείγμα από άγρια χορταρικά, με φέτα ανάμεσα σε δύο στρώματα από πλούσιο χυλό με βάση το καλαμποκάλευρο. (περισσότερα…)

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Η παρασκευή του τραχανά αρχές Αυγούστου …

Ο τραχανάς ή τραχανός και μανέστρα ή χυλοπίτα ή τουτουμάκια είναι τα περισσότερο γνωστά και αγαπημένα μας σπιτικά ζυμαρικά, που μεγάλωσαν γενιές και γενιές στον τόπο μας και σε όλη την πατρίδα μας. Μεσουράνησαν στις πρώτες μεταπολεμικές δεκαετίες στον τόπο μας, αφού αλεύρι, αυγ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Αναμνήσεις:Παρασκευή τραχανά στην Όσσα Θεσσαλονίκης

Στην Όσσα, μερικά πράγματα εξακολουθούν ακόμη να γίνονται παραδοσιακά! Γι” αυτό και δε νοείται καλή Οσσαία νοικοκυρά, που στα τέλη του καλοκαιριού δεν θα ετοιμάσει με τα χεράκια της τον παραδοσιακό τραχανά, τους γιοφκάδες, τις σάλτσες από σπιτική ντομάτα, το γλυκό κολοκύθι, το π

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Παγκόσμια παράκρουση για τα αυγά… σύννεφα! (Φωτογραφίες)

Χαμός στα Social Media με τα αυγά που είναι… βυθισμένα στα «σύννεφα»! Εκατοντάδες χιλιάδες άνθρωποι σε όλον τον πλανήτη, έχουν βαλθεί να δημιουργήσουν και να παρουσιάσουν μέσω των social media το πιο εντυπωσιακό και… νόστιμο αυγό «σύννεφο», επιστρατεύοντας όλη τους τη φαντασία,

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μπαζίνα η Μαζίνα,το φαγητό που μεγάλωσε γενιές και γενιές ,ιδανικό για τις κρύες νύχτες του χειμώνα!

Βασικό υλικό παρασκευής της ήταν το αλεύρι του καλαμποκιού, την Λευκαδίτικη ροκίσσα, αλεύρι το οποίο, οι Λευκαδίτες, προμηθεύονταν από τα χωριά του Ξηρομέρου, αφού δεν είχαν δική τους μαζική παραγωγή. Ήταν και αυτό φαγητό, για τις κρύες μέρες του χειμώνα, αφού περιείχε μεγάλη πο

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Βραστόγαλο ή βραστογαλιά,το φαΐ που έθρεψε τις γενιές των γονιών μας και των παππούδων μας!

Το πρώτο φαΐ του ανθρώπου το γάλα, αλλά και βασική, πλήρης και θρεπτική τροφή σε όλη του τη ζωή, έθρεψε τις γενιές των γονιών μας και των παππούδων μας, στο σπίτι και στο βουνό. Ένα πιάτο νοστιμότατο βραστόγαλο κάθε πρωί, ήταν και το ξεκίνημα όλων μας, άλλος για τις δουλειές και

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Η Μπαζίνα,το παραδοσιακό έδεσμα που έφτιαχναν στο Ξηρόμερο και την Λευκάδα και έδινε δύναμη για τις δουλειές στα χωράφια!

Βασικό υλικό παρασκευής της ήταν το αλεύρι του καλαμποκιού, την Λευκαδίτικη ροκίσσα, αλεύρι το οποίο, οι Λευκαδίτες, προμηθεύονταν από τα χωριά του Ξηρομέρου, αφού δεν είχαν δική τους μαζική παραγωγή. Ήταν και αυτό φαγητό, για τις κρύες μέρες του χειμώνα, αφού περιείχε μεγάλη πο

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τα τραγανά τηγανόψωμα της γιαγιάς!

Και ποιος δεν είχε ξετρελαθεί με τα τραγανά τηγανόψωμα που έφτιαχνε η γιαγιά του όταν ήταν μικρός. Βρήκαμε τη συνταγή που θα σας κάνει να θυμηθείτε τα παιδικά σας χρόνια, τότε που η γιαγιά σας ετοίμαζε αχνιστά τηγανόψωμα και δεν σας αρκούσε μόνο ένα! Είναι απλή και θέλει μόνο ν

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Το παραδοσιακό ΚΟΣ’ ΜΑΡ ή ΚΟΣΙΜΑΡΙ Ξηρομέρου!

ΚΟΣ' ΜΑΡ ή ΚΟΣΙΜΑΡΙ Γινόταν πάντα της Αναλήψεως , σαράντα ημέρες μετά το Πάσχα , πάντοτε Πέμπτη. Μαζεύονταν οι τσοπάνηδες που είχαν στρούγγες κι από 10 μαντριά τσοπαναραίοι, έτρωγαν όλοι μαζί με τις οικογένειές τους . Έψηναν αρνιά , έφτιαχναν κος΄μάρι, και για το τέλος είχαν φ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τα Σπάργανα του Χριστού,οι παραδοσιακές Ηπειρώτικες τηγανίτες

Το πιο σημαντικό έθιμο της Ηπείρου που μάλιστα αναφέρεται και στα τοπικά κάλαντα, είναι τα σπάργανα του Χριστού. Τα σπάργανα δεν είναι άλλο από τηγανίτες στην πλάκα, ένα νοστιμότατο τοπικό γλύκισμα, μελωμένο με ζαχαρόνερο και πασπαλισμένο με καρύδια και κανέλα και τις έφτιαχναν

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Χριστουγεννιάτικο παραδοσιακό έδεσμα Ξηρομέρου Σουφλιμάς ή κοντοσούβλι !

Συνήθως ο σουφλιμάς,γινεται με κρέας ντόπιο,χοιρινό ή πρόβειο(προτιμώ το χοιρινό). Παλιά,το έφτιαχναν την ημέρα των Χριστουγέννων,ενώ σήμερα φτιάχνουμε ,όποτε μας κάνει κέφι,ειδικά οι καλοφαγάδες. Μια καλή πρόταση για φίλους ,συνοδευόμενο με ντόπιο κόκκινο κρασί. (περισσότερα&h

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σπληνάντερο,το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο έδεσμα του Ξηρομέρου!

Είναι από τα πιο νόστιμα παραδοσιακά εδέσματα του Ξηρομέτου το Παραδοσιακό Σπληνάντερο! Χρειαζόμαστε : μία μπόλια, μία συκωταριά, εξι-επτά σκελίδες σκόρδα, αλατοπίπερο και ένα έντερο.Πλένουμε καλά καλά το έντερο και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίζει. Βάζουμε πάνω στο τρα

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ραβανί,το γλυκό των παιδικών μας αναμνήσεων!

Το γλυκό ραβανί το χούμε συνδυάσει πολλοί από εμάς με την παράδοση και τις παιδικές μας αναμνήσεις αφού είναι το γλυκό που έφτιαχναν στο νομό Αιτωλοακαρνανίας πολύ συχνά σε γιορτές οι νοικοκυρές!Δείτε ην απλή και νόστιμη συνταγή! (περισσότερα…)

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φλαούνα η κουλούρα Ξηρομερίτικη

Ειχαμε μέρες να μαγειρέψουμε είπαμε λοιπόν σήμερα να φτιάξουμε κάτι πολύ εύκολο παραδοσιακό που πολύ νόστιμο που είναι από τις πιο αγαπημένες συνήθειες στα χωριά του Ξηρομέρου!Φλαούνα η κουλούρα Ξηρομέρου!Η κουλούρα γίνεται συνήθως μ ‘αυτό τον τρόπο. Παλιά κράταγαν λίγη από τη

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Κολοκυθόπιτα στριφτή που απογειώνει τον ουρανίσκο!

Σήμερα θα φτιάξουμε κολοκυθόπιτα παραδοσιακή και στριφτή που η γεύση και η μυρωδιά της τρελαίνει τον ουρανίσκο μας! ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ! 1 Φλιτζάνα νερό 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι 1 αυγό (προαιρετικά) 2 κουταλιές της σούπας λάδι κιλό αλεύρι περίπου Υλικά για τη γέμιση 1 μέτριο κίτρινο κολ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ραβανί Αγρινίου Αιτωλοακαρνανίας απλό αλάδωτο χωρίς σιμιγδάλι

Σήμερα σας παρουσιάζουμε άλλη μια παραδοσιακή συνταγή για ραβανί Αγρινίου Αιτωλοακαρνανίας απλό αλάδωτο χωρίς σιμιγδάλι που είναι μια από τις πιο παλιές και πιο ιδιαίτερες συνταγές για ραβανί που έχουμε και παρουσιάζουμε στην ιστοσελίδα μας. Η βάση της συνταγής είναι η γαλέτα,

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάχνουμε Μπουρμπουρέλια-πολυσπόρια στη γιορτή της Παναγίας της «Μισοσπορίτισσας» (Συνταγή)

Τα “Μπουρμπουρέλια” είναι μία θρησκευτική γιορτή των γεωργών που ξεκινά από τα πρώτα χρόνια του Χριστιανισμού. Κατά την ημέρα αυτή, 21 Νοεμβρίου ημέρα των Εσοδίων της Παναγίας, οι γεωργοί των νησιών μας πήγαιναν στην εκκλησιά του χωριού τους κάποια ποσότητα από τους καρπούς πο

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σήμερα μαγειρεύουμε Μπατσαριά ,παραδοσιακή χορτόπιτα Ηπείρου!

Δείγμα της πολιτιστικής τους κληρονομιάς, είναι πάντα παρούσες στις πιο σημαντικές στιγμές των οικογενειών. Οι τρόποι παρασκευής τους πολλοί και η ποικιλία τους μεγάλη. πίτα με χόρτα(Χορτόπιτα), πίτα με τυρί(τυρόπιτα), πίτα με κρέας(κρεατόπιτα), πίτα με μακαρόνια(μακαρονόπιτα),

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ