Ξηρομερίτικα πεντανόστιμα κατσαρέλια!

Τι είναι τα κατσαρέλια;Είναι το περίσσευμα των χειροποίητων φύλλων από την πίτα. Παλιά,δεν πετάγανε τίποτα. Τα μαζεύουμε σε μικρά ρολά ή ένα μεγάλο,σαν σαλιγκάρι και τα ρίχνουμε σε καυτό λάδι. (περισσότερα…)

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Συνταγή της γιαγιάς,παραδοσιακοί τηγανητοί κεφτέδες!

Ποιός δεν μεθάει γευστικά με τους νοστιμότατους παραδοσιακούς κεφτέδες που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας και η συνταγή βέβαια έχει περάσει απο γενιά σε γενιά μέχρι τις μέρες μας δείτε αναλυτικά: Υλικά 500 γραμ.κιμάς φρέσκος μοσχαρίσιος 1/2 και παραπάνω φραντζόλα ψωμί βρεγμένο κα

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Λαγός στιφάδο,παραδοσιακή συνταγή!

Ο μάγειρας σήμερα θα μας κάνει να "γλείφουμε τα δάχτυλα μας" αφού επέλεξε να μας παρουσιάσει μια νοστιμότατη παραδοσιακή συνταγή "Λαγό στιφάδο",ο λαγός όταν είναι προιόν κυνηγιού ειδικά γίνεται εξαιρετικός διαβάστε αναλυτικά: (περισσότερα…)

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τσιγαρίδες Ξηρομέρου,το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο έθιμο του τόπου μας!

Τα Χριστούγεννα φτιάχνουμε τσιγαρίδες. Παλιά,κάθε οικογένεια,είχε ένα γουρουνάκι στην αυλή του. Το έπαιρνε απο μικρό ,η εκτροφή του άρχιζε ένα χρόνο ,πριν, έτσι ώστε να καταφέρουν να το παχύνουν αρκετά. Με φροντίδα και καλό τάϊσμα το γουρουνάκι,γινόταν…θρεφτάρι. Τότε δεν υπήρχα

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φλαούνα ή κουλούρα ξηρομερίτικη !

Μια από τς πιο γευστικές συνταγές της περιοχής του Ξηρομέρου Αιτωλοακαρνανίας είναι η παραδοσιακή φλαούνα η κουλούρα,η συνταγή είναι απλή και γευστική και πεντανόστιμη αναλυτικά: (περισσότερα…)

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Γαλοχυλός από το Ξηρόμερο Αιτωλοακαρνανίας!

Υλικά: γάλα και αλεύρι Η νοικοκυρά έβαζε το γάλα στην κατσαρόλα να κάψει και μετά έριχνε λίγες κουταλιές αλεύρι και αλατάκι. Ανακάτευε το μείγμα μέχρι να γίνει κρέμα. Τότε το έβγαζε από τη φωτιά κι έριχνε λίγο βούτυρο. Αυτός ήταν ένας παραδοσιακός χυλός Παλιά που δεν είχαν σιταρ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Παραδοσιακός Χαλβάς,όταν τελείωνε το λιομάζωμα που έκανε το σπίτι να μοσχοβολάει!

Ο παραδοσιακός χαλβάς στο Νομό Αιτωλοακαρνανίας ταυτίζεται με τον ερχομό στο σπίτι από το λιοτρίβι του φρέσκου λαδιού κατά τα τέλη Νοέμβρη. Είναι ένα μικρό έθιμο που τηρείται ακόμα και σήμερα. Επίσης όταν ήθελαν να γιορτάσουν κάτι έκτακτο ή γιατί, έτσι τους ερχόταν επιθυμία για

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Κουραμπιέδες παραδοσιακοί με αλισίβα,η συνταγή των γιαγιάδων μας!

Οι κουραμπιέδες είναι από τα γλυκίσματα που πάντα έφτιαχναν οι νοικοκυρές του νομού μας τα Χριστούγεννα αλλά και σε ονομαστικές εορτές,δείτε μια συνταγή που κρατάει από πολύ παλιά την εποχή των γιαγιάδων μας! Υλικά (περισσότερα…)

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Κατιμάρι [κατμαρ] το παραδοσιακό νηστήσιμο έδεσμα της Αιτωλοακαρνανίας!

Το κατιμάρι είναι παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο και αποκριάτικο γλυκό και γίνεται από ένα μείγμα κανέλας, γαρύφαλλου, καρυδιών, αμύγδαλων, σουσαμιού και ζάχαρης. Όλα αυτά καλά ανακατεμένα τυλίγονται σε παραδοσιακά πλασμένο φύλλο που πλάθεται με αλεύρι, λίγο λάδι και νερό. (π

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Το Κατσαμάκι και η Μαμαλίγκα ή Μπατζίνα οι γεύσεις που χάνονται στα βάθη της παράδοσης!

Το Κατσαμάκι, που συνηθιζόταν πάρα πολύ παλαιότερα, τώρα έχει σχεδόν εκλείψει από τα σύγχρονα νοικοκυριά. Ήταν ένα απλό φαγητό φτιαγμένο από καλαμποκάλευρο (ροκίσιο) αλεύρι και νερό. Για να το παρασκευάσουμε, ζεσταίνουμε πρώτα το νερό, και προτού κοχλάσει, διαλύουμε μέσα του το

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Παραδοσιακή τραχανόπιτα Ξηρομέρου Αιτωλοακαρνανίας!

Μια από τις πιο γνωστές παραδοσιακές γεύσεις του νομού μας είναι και η τραχανόπιτα,η περιοχή της Αιτωλοακαρνανίας φημίζεται για τον τραχανά τον οποίο με πολύ μεράκι και τέχνη φτιάχνουν οι νοικοκυρές δείτε την συνταγή για παραδοσιακή ξηρομερίτικη τραχανόπιτα! (περισσότερα…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Οι γαστρονομικοί θησαυροί του Νομού Αιτωλοακαρνανίας!

Η Αιτωλοακαρνανία με την μεγάλη ποικιλομορφία των τοπίων, τις παραδοσιακές αγροκτηνοτροφικές πρακτικές, την αλιεία και την ιχθυοκαλλιέργεια, τον τρόπο ζωής και της ιστορική εξέλιξη. Όπως αυτά αποτυπώνονται στην περιοχή, διαμορφώνουν μια πολιτιστική κληρονομιά ιδιαίτερης αξίας,

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φυτέψτε ρίγανη στο μπαλκόνι,διαβάστε τον τρόπο και τις χρήσεις που έχει το "μαγικό" αυτό φυτό!

Η ρίγανη είναι πολυετές φυτό και ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae στο γένος Οriganum. Από τα τέσσερα διαφορετικά είδη φυτών που αναφέρονται στη ρίγανη, το πιο διαδεδομένο στη χώρα μας είναι το Origanum vulgare spp. hirtum. Η καλλιέργεια της ρίγανης εντοπίζεται κυρίως στη Μακεδον

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Λαδοραβανί Αιτωλοακαρνανίας,το παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό της νιότης μας!

Ετούτο το ραβανί δεν έχει σχέση με το κλασικό ραβανί με τα αβγά και το σιρόπι. Ετούτο είναι νηστίσιμο και μοιάζει κατά κάποιο τρόπο με χαλβά σιμιγδαλένιο «φούρνου». Είναι παραδοσιακή συνταγή της Αιτωλοακαρνανίας και τα υλικά διαφοροποιούνται λίγο από περιοχή σε περιοχή. Μέρος τ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Οι φαγώσιμες ελιές-Πως γίνονται και πως διατηρούνται,όλες οι ποικιλίες!

Ελιές Αγρινίου: Τις μαζεύουν πράσινες, τις χαράζουν σε τρεις μεριές του μάκρους και τις ξεπικρίζουνε με νερό. Τελευταία τις βάζουν στην άρμη. Το ξεπίκρισμα τελειώνει σε 8-10 μέρες, όταν συχνότερα αλλάζουμε το νερό. Τότε τις ρίχνουν σε κάδη των 1000 οκ. με άρμη 14-15 τα εκατό. Κι

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ