Η μεγαλύτερη μονάδα παραγωγής γαϊδουρινού γάλακτος στην Ελλάδα βρίσκεται στη Νιγρίτα Σερρών. Εδώ και 30 χρόνια , η οικογένεια Παπλιάκα ασχολείται με την εκτροφή των συμπαθεστατων τετράποδων, και η παραγωγή γάλακτος, σε καθημερινή βάση αγγίζει τα 30 λίτρα. Οι εκτροφεις ζητουν απο την πολιτεια, το νομικό πλαίσιο, που θα επιτρέπει την εξαγωγή του γαλακτος
